Maninalto 2021 – Xarel·lo Skin-Contact

Millésime 2021 | Alella et Penedès, Catalogne | 100% Xarel·lo

 

Le millésime 2021 de Maninalto est né en Catalogne, fruit d’une collaboration d’exception avec Oriol Artigas — vigneron remarquable, chef d’orchestre inspiré et ami fidèle.

Niché sur les collines d’Alella, à seulement 30 minutes au nord de Barcelone, le domaine d’Oriol est devenu l’atelier créatif de cette cuvée.

Ensemble, nous sommes partis dans le Penedès, où Sebastià, ami de longue date d’Oriol, cultive avec rigueur et sensibilité des vignes certifiées biologiques. Dès le début, notre vision était limpide : créer un 100 % Xarel·lo, issu d’une macération pelliculaire prolongée, afin d’exprimer à la fois le caractère du cépage et la signature du vigneron. Nous avons sélectionné une parcelle bien établie, idéale pour une macération longue, puis laissé le processus suivre son cours, lentement et naturellement.

 

Vinification

• Macération en grappes entières en cuve inox pendant 52 jours

• Égrappé et pressé à la mi-novembre

• Mis en bouteille en mai 2022

• Aucune intervention mécanique – pas de pigeage, pas de remontage, pas de soutirage

• Sans sulfites ajoutés (clairement indiqué sur l'étiquette)

• Alcool : 11%

 

Notes de dégustation

Ce Xarel·lo de macération pelliculaire présente une robe dorée lumineuse, évoquant davantage des raisins mûrs et gorgés de soleil qu'une extraction intensive. Au nez, il s'ouvre sur des notes de jasmin, d'écorces d'agrumes et de subtiles notes herbacées. La bouche est vibrante et complexe, avec une acidité vive, des tanins doux et une finale nette et minérale.

Le Xarel·lo a souvent tendance à se montrer réducteur dans sa jeunesse. J'ai donc choisi d'attendre avant de le commercialiser, permettant au vin de révéler toute son expression avec le temps et la patience.